油炸机结构部件的要求如下:油炸机操作旋钮、手柄、推杆及类似部件的轴是不能带电的,除非取下轴上的部件后,轴是不能接触的。
真空油炸机原理及特点:
1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸脱水,可有效减少高温对食品营养成分破坏;
2、真空状态下,果蔬细胞间隙中水分急剧汽化膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,具良好复水性能;
3、一般油炸食品含油率高达40%~50%,而真空油炸食品含油率10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著,食品脆而不腻,可贮性能良好;主要是真空油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色,具有保香保色作用!
我们还给他它配备了专门的清洗装置以及排污口,这样以来生产过程便会洁净卫生,并且该设备在真空罐上也配有**的消音设备,这样能够减少噪音,同时防止灰尘进入真空罐内。